吃太咸 中国中亚冠全球 易患血管疾病
(Dec 27, 2013) 英国剑桥大学与美国哈佛医学院最新研究发现，2010 年世界各地每人每天平均的钠摄取量为 3.85 公克（约 10 公克的盐），是世界卫生组织建议值的 2 倍，其中又以中国和中亚地区的民众的超标情形最严重，因此当地心血管疾病风行，研究者建议应由政府倡导及企业配合，才能降低民众过量摄取的情形。
这次由英美与希腊合作的研究，利用问卷调查 21 个地区、187 个国家，结果发现，2010 年平均每人一天摄取 3.85 公克的钠（等同于 10.06 公克的盐），尤其男性比女性多出 10％ 的比例。其中钠摄取量最高的地区来自东亚、中亚与东欧等地，平均摄取量为 4.2 公克，中欧与中东及北非则介于 3.9 至 4.2 公克之间，非洲撒哈拉及拉丁美洲等地则为 3.3 公克，是世界最低。
世界卫生组织曾建议，民众每天应摄取不超过 2 公克的钠（约等于 5 公克盐），然而这次的调查发现，共有 181 个国家（约占世界总人口 99.2％）平均值已经超标，119 个国家的钠摄取平均值更超过 1 公克以上，包括印度钠摄取平均值为 3.7 公克（约 9.3 公克盐），中国平均值则为 4.8 公克（约 12 公克盐），几乎是世界卫生组织标准的 2.5 倍，中亚部分国家更为严重，民众一天的摄取量甚至都超过 5 公克以上。
由于摄取钠过量的地区，几乎都来自于「旧丝路」一带，当地心血管疾病耗发率也最高。研究者马扎法理恩表示，「几乎世界各国的人摄取钠都超过健康标准，因此需政府强力倡导与企业配合，才能有效地减少钠的超量摄取。」
稍早研究也曾指出，过多或过少摄取钠都不利健康，民众一天如果摄取超过 7 公克的钠，便会提高罹患中风、心脏病甚至致死的风险；而体内钠含量降低时，三酸甘油脂便会升高，因而出现胰岛素抗性，也会提高罹患心脏病的风险。
本次研究结果刊登在《 BMJ Open》期刊。
