糖尿病患饮食 宜少餐多量
瑞典一项研究指出，糖尿病病患最好是少餐多量。在实验中，相较于低脂与低碳水化合物的饮食，主要以摄取蔬菜水果、坚果类食物与海鲜，并使用橄榄油的地中海饮食才能减少血糖升高。美国梅约诊所的究也指出，地中海饮食主要可以改善认知能力，对于肥胖的人来说，也能延长寿命。
瑞典林雪平大学（Linköping University in Sweden）研究者让 21 位罹患第二型的糖尿病患者参与实验，分别摄取低脂、低碳水化合物与地中海 （Mediterranean diet）3 种不同饮食《内容后观察其血糖、血脂质与不同贺尔蒙产生的影响变化，每位民众进食完并在 6 个不同时段采取血液样本化验。
根据高布兰德医师（Hans Guldbrand）表示，低脂饮食内容其中 55％ 能量来自碳水化合物，低碳水化合物饮食中，碳水化合物提供能量的比例则降低至 20％，脂肪提供能量则占 5 成；地中海饮食的早餐只有一杯黑咖啡，午餐则相当丰盛，并搭配法国红酒（男女分别为 200 毫升与 150 毫升）。地中海饮食从碳水化合物获得的能量，则介于其他两种饮食中间，脂肪几乎都来自橄榄油与鱼类。
结果发现，低碳水化合物饮食提高的血糖值虽相较低脂饮食大幅减少，但三酸甘油酯仍会升高，但在中餐吃进大份量的地中海饮食，即使不吃早餐，其血糖升高幅度竟然比低脂饮食还要小，因此高布兰德建议糖尿病患者「少餐多量」，对病况控制较为有利。
稍早研究也曾指出，地中海饮食对于健康有益，例如摄取大量蔬菜水果能帮助降低中风风险；美国心脏协会指出，由于地中海饮食里一半以上的脂肪热量，都属于不饱和脂肪，相较于美国饮食中常见的饱和脂肪，对人体较为有益。本次研究结果刊登在《 PLOS ONE》期刊。
A randomized cross-over trial of the postprandial effects of three different diets in patients with type 2 diabetes by Hanna Fernemark, Christine Jaredsson, Bekim Bunjaku, Ulf Rosenqvist, Fredrik H Nyström and Hans Guldbrand. PLOS ONE Nov 27 2013. http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0079324
