纤维质摄取太少 易致代谢症候群
摄取太少纤维质，小心出现代谢症候群。美国布里根妇女医院、哈佛大学医学院研究团队进行大型研究发现，摄取过少纤维质的人较容易出现代谢症候群、肥胖、心血管发炎等问题。
研究另显示，参与研究的人普遍纤维质摄取不足，多半没有达到医界建议标准。根据医学建议指南，19-50 岁女性每天应摄取 25 公克纤维质，同样年龄层男性每天应摄取 38 公克纤维质，50 岁以上女性一天应摄取 21 公克纤维质，50 岁以上男性一天则应摄取 30 公克纤维质。不过这项发表于美国医学会期刊的研究却发现，无论男女、哪一年龄层，民众每天膳食纤维摄取量平均只有 16.2 公克。
研究人员指出，摄取膳食纤维不只可以保护心脏，还能降低中风风险，帮助延年益寿。美国梅约医学中心指出，许多蔬菜、水果、坚果、豆类食物都含有大量纤维质。至于加工食品、精制谷类食物纤维质含量则很少。
根据哈佛大学公共卫生学院网站信息，想要多摄取纤维质最好吃新鲜水果，正餐以糙米、全谷类食物取代白米、面包、面条；早餐尽量选择麦片；一星期有两、三餐可以以黄豆类、豆类食物取代红肉。
苏湘云／台湾新生报 – 2013 年 12 月 4 日
