維持理想體重

體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。維持理想體重是維護身體健康之基礎。維持理想體重應從小時候開始，建立良好的飲食習慣及有恆的運動是最佳之途徑。

均衡攝食各類食物

沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須均衡攝食各類食物，不可偏食。每天都應攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類之食物。食物的選用，以多選用新鮮食物為原則。

三餐以五穀根莖類為主食

米、麵等穀類食物含有豐富澱粉及多種必需營養素，是人體最理想的熱量來源，應作為三餐之主食。為避免由飲食攝取過多之油脂，應維持國人以穀類為主食之傳統飲食習慣。 

儘量選用高纖維的食物

含有豐富纖維質的食物可預防及改善便秘，且可減少罹患大腸癌之機率，並可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病。食用植物性食物是獲得纖維質的最佳方法，含豐富纖維質之食物有：豆類、蔬菜類、水果類、糙米、全麥製品、蕃薯等五穀根莖類。

少油、少鹽、少糖的飲食

高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切關係。飽和脂肪酸及膽固醇含量高之飲食更是造成心血管疾病的主要因素之一。

平日應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類、油酥類點心及一些高膽固醇的食物，應多採取蒸、煮、煎、炒、微波、涼拌代替油炸，以減少熱量攝取。

烹調應少用鹽及含有高量食鹽或鈉之調味料，如：味精、醬油等，並少吃醃漬物及調味料重的零嘴或加工食品。糖除提供熱量外，幾乎不含任何營養素，又易引起蛀牙及肥胖，應減少攝取，尤其是中西式糕餅，不僅多糖又多油，更應節制。

多攝取鈣質豐富的食物

鈣是構成骨骼及牙齒之主成份，攝取足夠的鈣質，可促進正常生長發育，並可預防骨骼疏鬆症。牛奶含豐富的鈣質，且最易被人體吸收﹐每天至少飲用 1 ~ 2 杯，其它含豐富鈣質之食物有奶製品、小魚干、豆製品及深綠色蔬菜等。