Mini-Medical School
全胃切除飲食原則
胃部切除手術 (胃全切或部份切除、或食道空腸吻合術）患者，對食物的攪拌、磨碎、排空、消化、貯存以及消化液分泌等功能減弱，藉由循序漸進的飲食方式，以便改善不適症狀。
手術後飲食依醫師指示
第一天 清流質飲食，6 ~ 8 次/天
米湯、鮮果汁 100 c.c/次
第二、三天起 全流質飲食，6 ~ 8 次/天
以煮熟的菜、肉、粥、麵切碎，然後果汁機加適量的溫水，打碎成流質
出院後
視腸胃恢復狀況可進食
 半流質飲食，6 ~ 8 次/天 (以碎菜肉粥、碎魚、碎麵為宜)
軟質飲食 (食物請選擇質地軟，且易消化為宜，烹調方式避免油炸及煎烤

 

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注意事項
開始進食宜少量多餐，吃三正餐，間隔給點心。進食量以胃殘餘量多寡而決定。
選擇均衡飲食，適量蛋白質，如:魚類、肉類、豆類、蛋類等。避免精緻糖類:如甜飲料、糖果、蛋糕。
進食中及飯後 1 小時，不宜喝湯（水）過多。
選擇無刺激性，且質地軟的食物為主。避免喝咖啡等刺激食物。
若腹脹應避免產氣食物，如：豆類、牛奶。
進食時採半坐臥式，食物充分咀嚼，飯後宜休息 30 分鐘。
若嚐試新食物，請攝取少量；種類以一種為宜，若無不適現象，即可繼續食用。
必要時遵照醫師指示，補充維生素、礦物質。
發生傾食症候群患者飲食
緩和胃切除手術患者，開始進食後 10-15 分鐘後，因食物快速通過腸胃道，產生冒冷汗、全身無力、暈眩、心悸、腹痛、腹瀉等腸胃道不適症狀 （傾食症候群）。
傾食症候群患者飲食請參閱「傾食症候群患者飲食須知」。