Mini-Medical School
六大類食物
全穀根莖類
又稱主食類，主要含營養素為醣類，又稱為經濟的熱量來源
每公克 4 大卡，
亦含植物性蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維，
包含米飯、麵食、燕麥、玉米、番薯、芋頭、馬鈴薯、紅豆及綠豆、蘇打餅乾等五穀雜糧及根莖類食物。
油脂類與堅果種子類
提供熱量及必須脂肪酸，每公克 9 大卡，包含烹調用油、蛋黃醬、花生及腰果等堅果類，因平日飲食已攝取許多動物性的飽和脂肪，
建議以植物油作為烹調用油，可使脂肪的攝取較符合健康需求。
豆魚肉蛋類及其製品
含豐富蛋白質，以及不可見的脂肪，家畜類、家禽類、魚類、黃豆及其製品、蛋黃皆為此類食品，依脂肪含量多寡，可分為低脂、中脂、高脂。
低脂乳品類
鮮奶、發酵乳、乳酪等乳製品，富含優質蛋白質、維生素 B2 和鈣質。
蔬菜類
提供維生素、礦物質及膳食纖維
一般而言，深色蔬菜的維生素及礦物質含量較淺色蔬菜豐富。
水果類
提供維生素、礦物質及膳食纖維為主，並含有少許醣類及熱量，如芭樂、橘子、柳丁、奇異果、木瓜、及香蕉等。
每類食物所含營養素量
品名 (克)   蛋白質 脂肪 醣類 熱量
奶類 低脂 8 8 12 150
中脂 8 4 12 120
高脂 8 微量 12 80
魚、肉、蛋類 低脂 7 3 微量 55
中脂 7 5 微量 75
高脂 7 10 微量 120
豆類及其製品 低脂 7 3 微量 55
中脂 7 5 微量 75
高脂 7 10 微量 120
全榖根莖類 主食類   2 微量 15 70
蔬菜類   1 微量 5 25
水果類   微量 微量 15 60
油脂與堅果種子類   微量 5 微量 45
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