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西方飲食中，「脂肪」和「糖」的含量比較高，而較高的脂肪和糖又會影響個體的行為和腸道菌群。越來越多的研究證明，身體微生物的改變會影響大腦和行為。最近研究證明：高脂肪或高糖飲食所引起的「腸道菌群」變化，會影響焦慮、記憶或認知靈活性 (cognitive flexibility)。

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